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宫学斌谈食品安全:从养殖到餐桌都要有据可查

2017-11-04 14:28 网络整理

  全国人大代表、龙大食品集团有限公司董事长宫学斌谈食品安全:

  从养殖到餐桌,都要有据可查

  文/片记者 董钊 刘爽 李萌博

  “有哪个大学生愿意干养猪的活儿呢?”6日,全国人大代表、龙大食品集团有限公司董事长宫学斌表示,目前在传统养殖业向规模养殖发展的过程中,人才已经成为不容忽视的短板。对于市场上“潜入”的病死猪肉,宫学斌更是呼吁“从养殖到餐桌”全程溯源,以保百姓吃上“放心肉”。

  规模养殖可缓解肉价波动

  “不得不说,现在养猪的越来越少了,尤其是在沿海地区。”宫学斌表示,目前随着人们生活水平的逐步提高,家庭养猪的现象已经很少见。“有钱了,人们宁愿在家里摆上一盆花,也不愿养猪,因为不干净。”然而,与此同时,人们对猪肉的需求量却在迅速增加。这样一来,供需结构较早前已经发生了明显的变化。

  “将来我们吃的猪肉从哪里来,这是一个大问题。”宫学斌说,规模养殖是切实解决人们吃肉的可行性途径。宫学斌表示,与规模养殖企业相对应的是个体和私营养猪企业。“如果一个猪场养成千上万头猪,那么就不可能因为市场价格下跌而全部杀掉。但是养殖少量生猪的单位或个人就可以———一看肉价上来了就养,价跌了就杀掉,这是影响猪肉市场价格的一个重要因素。”

  私屠滥宰现象亟需遏制

  “放心肉”如何才能让人放心?宫学斌表示,目前市场上的私屠滥宰行为依然存在,有关部门应在规范屠宰场设置规划的同时,建立“从养殖到餐桌”的全程溯源体系。

  宫学斌表示,我国既是生猪生产大国,也是生猪产品的消费大国,生猪产品的质量安全直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。自1998年实行生猪定点屠宰制度以来,各级政府不断规范生猪定点屠宰企业经营行为,“放心肉工程”惠及百姓。但是,由于监管体系的不完善,私屠滥宰现象依然存在,未从根本上堵住病死猪肉走向市场的途径。同时,由于一些农贸市场的检测手段缺失,导致病害猪交易屡禁不止,威胁到了消费者的健康。

  从养殖到餐桌全程监管

  “除了加强政府监管以外,我们还要在生猪屠宰、配送,再到卖场等方面加强全程监管。”宫学斌建议,有关部门应通过控制总量、优化布局、依法建设屠宰场点,推动企业升级等措施,提高生猪屠宰加工行业整体水平。对资质不达标、不合格的,应坚决取缔。

  “从养殖到餐桌,每个环节的监管都不应该疏漏。”宫学斌说,应开发由生猪屠宰、配送中心、大卖场、集贸市场、团购信息等子系统组成的追溯系统,做到从生猪进入屠宰厂到肉品流通各个环节都得到有效监管,实现从养殖到餐桌的全程溯源,消费者可凭零售凭证,通过追溯系统查到所购肉品的零售信息,一旦发现质量安全存在问题,就可以环环追溯。

  五年内跻身世界名牌

  宫学斌表示,做全球化市场,实现“世界龙大龙大世界”的目标是企业不懈的追求。在未来发展中,龙大集团将继续加大投入,以食品精、深加工为支柱,其它多种行业并存,不断提升核心竞争力。

  据介绍,从2005年起,集团每年总体投资规模达到2亿元以上。资金主要投向种植、养殖、食品加工等,通过实施有机种植、有机养殖、有机加工一体化发展,努力实现公司有机蔬菜、有机肉食品和有机调理食品整体出口目标,逐步把木器加工业做大做强。

  龙大集团计划到2015年完成销售收入100亿元,出口创汇5亿美元,实现利税10亿元,建设成为国际一流的食品工业基地,跻身世界食品业名牌企业行列。

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